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2013年1月20日 (日)

初仕事

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勝手にご要望が多いから

なんて言っちゃって。

ベーコン作り。

年内に一度は焼くのがすべて

仕事がのろくなって今年の初仕事になりました。 一回に5キロづつ さすが重たい!

ハーブ スパイス を揉み込んで、毎日 もみもみします。

一週間後水にさらして塩抜き、寒風に一日干して、いざ 燻製です。全行程10日ほどです。

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